Varesino DOC millesimo 1973. Nel 2008 riceve il riconoscimento di Miglior sommelier professionista d’Italia da A.I.S. dopo aver conseguito il titolo di Miglior Sommelier di Lombardia nel 2001 ed i master sul Nebbiolo e Sangiovese nel 2007. Nel 2006 diventa Sommelier dell’anno per la guida ai ristoranti de L’Espresso. Dopo 17 anni allo stellato Il Sole di Ranco, nel 2013 apre il suo ristorante ad Azzate (Varese): il Blend4. Mentre dal 2024 si dedica interamente alla sua professione e diventa Wine consultant. All’interno dell’Associazione Italiana Sommelier fa parte del gruppo di organizzazione dei concorsi ed è relatore ai corsi.
Dicono che agli ultimi esami del sangue gli hanno riscontrato tracce di Nebbiolo e Pinot Nero, mentre al posto di globuli bianchi e piastrine, gli hanno trovato idrocarburi del Riesling e la carbonica dello Champagne.
Degustiamo con Ivano 